시어머님께 추석에 식용유나 선물해 드릴까?

종류는 또 왜 이렇게 많아 😥  

식용유 고민해 본 적 있는 사람 모두 주목!!

식용유 볼 줄 모르는 초보 엄빠들도 주목🙋 

🙋🏻안녕하세요!

모두가 안전하고 행복한 세상을 위해 ✏포스트잇(EAT)✏이 열심히 정보를 정리해 왔습니다!

😮 완전 유용! 오늘 살펴볼 팩트체크는 🤔

✅식용유✅ 입니다!!

우리 부모님들이 흔히 고민하는 식용유 선택 기준들,

크리에이터스랩 김슈클 교수님께 여쭤봤습니다!

식품영양의 대가로 알려진 김슈클 교수님께서

식용유 선택 시 주의사항을 하나하나 쉽게 설명해 주신다고 해요 💞 

🤔: 발연점이 무엇인가요?

👱 :

발연점이란 기름을 가열할 때 표면에서 푸른 연기가 나기 시작하는 온도를 의미해요!

발연점을 넘겨서 요리를 하게 되면, 기름이 타면서 영양 성분이 파괴될 뿐만 아니라

발암물질까지 생성될 수 있다는 사실, 아셨나요?

따라서 식용유를 선택할 때는 꼭 발연점을 고려하셔야 합니다!

🤔: 그럼, 어느 식용유를 써야 하나요?

👱 : 

튀김요리) 고온에서 장시간 가열해야 하므로, 발연점이 높고 향이 강하지 않은

해바라기씨유, 카놀라유, 대두유를 사용하세요.

샐러드, 무침요리) 재료 본연의 맛과 향을 살리는 요리법이 좋으므로, 발연점이 낮고 향이 있는

올리브유, 들기름, 참기름 등을 사용하세요.

👱 :

볶음 반찬) 볶음 반찬은 두고두고 꺼내 먹는 경우가 많으므로,

산패가 느린 포도씨유를 사용해 보세요!

이외에도 카놀라유나 대두유를 사용해도 좋습니다 :)

이것만 기억하세요! 👈 

1. 기름마다 발연점이 다르니, 꼭 발연점을 체크하고 용도에 맞는 기름을 사용하세요.

2. 발연점이 높은 기름이더라도 유해물질 생성 방지를 위해

고온으로 장시간 가열하는 것을 피해 주세요.

오늘의 맛있는 포스트잇(EAT)은 어린이와 어른이 모두 행복한 세상을 위해 정보를 정리해 보았습니다!

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